Ein gastronomisches Restaurant im hohen Doubs
Le Bon Accueil in Malbuisson, ein gastronomisches Restaurant mit einem Stern Michelin
Der Chef Marc hat sein Handwerk mit Henri Seguin, Jacques Lameloise, Pierre Gagnaire und Georges Blanc gelernt. Catherine, seine Ehefrau, hat mit Pierre Orsi und Georges Blanc gearbeitet. Seit 1989 haben Catherine und Marc FAIVRE viel Spaß daran, ihre Gäste aufzunehmen, und mit Ihnen ihre Leidenschaft zu teilen. Alles ist zusammengeführt, so dass die Gäste den Moment genießen: gemütliche Aufnahme, richtige Bedienung, frische Küche mit regionale Qualitätsprodukten, interessante Weinkarte.
Authentische Produkte mit einem unverfälschten Geschmack
Marc FAIVRES Küche sublimiert Produkte aus der Franche-Comté Gegend im Restaurant Le Bon Accueil in Malbuisson. Die Morteauwurst wird fein geschnitten, um eine Lauchblätterteigtarte mit einem pochierten Ei damit zu garnieren. Lecker ! Felchen, aus dem Genfer See, wird pochiert und mit Absinth aus Pontarlier serviert. Geröstetes Maismehl wird benutzt, um Gnocchis zu kochen, die sehr mit Comté, dem Käse aus Fort Saint Antoine, schmecken. Das Landhähnchen wird traditionell mit Vin Jaune und Morcheln gekocht. Kartoffeln und Mont d’Or bekommen zusammen ein feines Käsegericht.
Marc kocht nur mit frischen Saisonprodukten. Aus Leckerbissen wird alles vor Ort im Restaurant le Bon Accueil vorbereitet.
Regionale Produkte
Marc Faivre kocht frische saisonale Produkte. Im Winter smeckt das Mandarinesorbet gut.
Marc kocht nur mit frischen Saisonprodukten. Aus Leckerbissen wird alles vor Ort im Restaurant le Bon Accueil vorbereitet. Durch seine Küche äußert Marc zwei Leidenschaft, die erste für sein Handwerk, die zweite für seine Gegend. Catherine und Marc wählen sorgfältig Ihre Anbieter aus.
Vorliebe für Weine
Catherine kümmert sich um die Weinauswahl. Das Weinbaugebiet Jura wird natürlich bevorzugt. Le Bon Accueil ist stolz darauf, mit Winzer wie Jacques Puffeney, Jean-François Ganevat, Stéphane Tissot, Alain und Julien Labet, Pignier zusammen zu arbeiten. Die anderen französischenWeinbaugebiet werden zum Beispiel mit Jean-François und Raphaël Coche-Dury, Sylvie Esmonin, Julien Guillot, De Moor, Rémi Jobard, Ducroux, Bruno Schueller, Jean-Michel Stephan auch gut dargestellt.
